防暑降温的“产品”纷纷上市 加冰饮料安全吗？

降温冰块随着气温逐渐走高，各种防暑降温的“产品”也都纷纷高调上市。如果要给消暑降温食品排名的话，加冰饮料肯定名列前茅。不管是快餐店还是连锁饮品店，随处可见各种口味的加冰饮料。可是这些能让我们享受冰爽的冰块，卫生情况也能让人放心吗？

记者询问冰块来源 工作人员含糊其辞

在西安南郊某商场食品商铺集中区域，大大小小的饮料店开了五六家，每家商铺门前至少有两三名顾客光临，一家知名饮品连锁店生意更是火爆，顾客需要排队等待。在这家饮品店，记者拿起菜单算了一下，36种饮品中22种都标明是加冰饮料，当记者询问购买饮料能否不加冰块时，得到了这样的答复。

记者：这个可以不要冰吗？

某饮品店工作人员：只能少冰。

记者：不能没有冰啊？

某饮品店工作人员：我们是拿机器打的，没有冰就做不了了，只能少冰的。

记者：是那种冰块还是冰渣？

某饮品店工作人员：冰块。

记者：这个冰块是你们做的还是？

某饮品店工作人员：对，我们做的。

记者：冰块是拿啥做的，矿泉水吗？

某饮品店工作人员：纯净水。

记者：哦，纯净水。

由于工作人员的操作都是背对着顾客，所以记者并没有看清楚他们是从哪里取出的冰块。带着这杯加冰饮品，记者来到旁边的一家饮品店准备再购买一杯加冰饮料，当记者问起他们店里的冰块是如何制作时，工作人员有些闪烁其词。

某饮品店工作人员：要多冰吗？

记者：不要多冰，正常就好。你们的冰是自己弄的冰还是？

某饮品店工作人员：我们有制冰机。

记者：是自来水吗？

某饮品店工作人员：嗯？

记者：是自来水吗？

某饮品店工作人员：不是自来水。自来水能直接饮用吗？

记者：那你们用的是啥水？

某饮品店工作人员：我们是经过几次过滤的。有专业的过滤的。

记者：过滤过的是吧，那还是自来水啊。

某饮品店工作人员：你不懂啦。

这位工作人员边说边制作记者的饮料，在加入了一些原料之后，工作人员推开了一个盖子，从抽屉里取出一些冰块加入了饮料中。记者注意到，在工作人员操作时，这个储藏冰块的容器一直是敞口的，没有取出的冰块并没有包装保护。记者又来到一家快餐店，点了一杯加冰饮料，记者看到这位工作人员也是打开了一个盖子，从抽屉中取出了一些冰块，工作人员告诉记者，他们的冰块也是自己制作的，但是她并不清楚是拿什么制作的。

记者：你这个冰是自己弄的冰还是配送的？

某快餐店工作人员：制冰机制的。

记者：自己制的？

某快餐店工作人员：对。

记者：自来水吗？

某快餐店工作人员：这个我就不太清楚了。

购买冰块认清“QS”标志，年老体弱及儿童应少食用冰

采访中记者了解到，之所以有些商家声称他们的饮品不能不加冰，是因为冰块也是饮料份量的一部分，换句话说，加冰越多饮料的利润越高。为了节约成本，现在大多数商家放弃了正规冰厂生产的冰块，而是自己制冰。由于看不到冰块的制作过程，很难说这些饮品店自制的冰究竟是用什么水制成的，我们的记者决定将这些冰块拿到专业的实验室进行检测。

我们能否安全食用这些冰块，还需要通过实验来说话。在对冰块取样之前，记者专门从西安市疾病预防控制中心取了专门用于取样并培养细菌的菌织袋。我们将工作人员介绍是用过滤水制成的冰块定为样本一，从快餐店购买来的加冰饮品中的冰块定为样本二，将工作人员介绍是纯净水制成的冰块定为样本三，我们用杀菌过的镊子将这些冰块依次取出，放入菌织带。带着这些样本记者来到西安交通大学医学部基础医学院，实验员在无菌的环境中将样本均匀涂抹在平板培养基中，放入37度的恒温培养箱中进行细菌培养。48个小时过后，观察到了实验结果，样本一和样本三没有生长出菌落，而样本二生长出了一个菌落。

西安交通大学医学部基础医学院微免系教授徐纪茹：这次我们采样了三家，只有一个平板长了一个菌落。从结果来看呢，各个来源的冰块，它本身清洁度还是比较好的。

记者了解到，食用冰已经归入了国家“QS”标准目录，在存储上，必须按照规定的程序，避免受到污染。消费者在购买冰块的时候，要看清“QS”标志。

西安交通大学医学部基础医学院微免系教授徐纪茹：夏天天气比较热，大家比较喜欢吃一些凉的东西，吃的比较舒服，降温效果也比较好。但是需要注意的是：年老体弱还有儿童这些人群，他们本身胃肠道消化功能比较弱，接触这些刺激比较强的东西之后，调节能力相对差一些。所以夏天的时候，儿童，身体不太好的人和老年人，还是冷饮相对要少吃一点。